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食品实验室设计与建设全攻略
从选址布局到设备选型，打造安全高效的食品检测实验室
怎样建立一个食品实验室？你需要食品实验室设计建造手册！
一、选址要求
- 实验室应选择在清洁安静的场所，远离生活区，锅炉房与交通要道
- 实验室应选择在光线充足，通风良好的场所，要与生产加工车间有一定距离
- 实验室应选择在方便扦样与检验，距离车间较近的工作场所
二、结构和布局
根据生产实际需要，一般工厂应设置细菌与理化检验兼有的综合实验室，主要包括以下三大部分：细菌实验室、理化实验室、办公室。
1. 办公室
办公室是化验人员进行原始记录等各项工作的场所，是与非化验室人员交往较多的场所，因此，应设在整体综合化验室的外层，只需有桌、椅等简单设施即可。
2. 细菌检验操作室（常规操作）
细菌检验操作室是细菌培养与检验主要操作室，主要设施是试验台。
对实验台的要求：
- 实验边台标准宽度为750mm，中央试验台标准宽度为1500mm
- 实验台位置应在实验室中心位置，要有充足光线；也可以做边台
- 实验台两侧可安装水盆盆与水龙头
- 实验台中间设置试剂架，架上装有插座
- 实验台台面材料要以耐腐蚀、耐酸碱为宜
3. 无菌室
无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，无菌室是处理样品和接种培养的主要工作间，应与细菌检验操作室紧密相连。
无菌室应满足以下布局：
- 入口避开走廊，设在细菌检验操作室内
- 与操作室用两道缓冲间隔开
- 无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏
- 无菌室内设有实验台（中央实验台与边台皆可），紫外灯距实验台面要小于1.5m
- 无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道
三、一般仪器设备
具体的仪器设备要根据实验室的要求来选用：
| 设备名称 | 功能描述 |
|---|---|
| 培养箱 | 主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境 |
| 电热干燥箱 | 用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤 |
| 高压蒸汽灭菌器 | 物品的灭菌 |
| 电子天平 | 一般要求具备精度达到万分之一的分析天平 |
| 显微镜 | 观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器 |
生物实验室排水设计应遵守以下原则
这些年来我国生物实验室的相关规范、标准还并不完善。对于生物安全实验室的关键技术，其自身理解尚不透彻，在进行生物实验室的设计与建造上很难避免不出现一些问题。
实验室排水设计原则
- BSL-3、BSL-4主实验室内部不应该设置地漏。为防止实验室内地漏存水的弯头干枯而造成气流串流，排水应采用容器集中进行收集
- BSL-3、BSL-4的主实验室的污染区和半污染区的废水的污染风险很大，应该集中收集，并进行有效的杀菌消毒处理
- 消毒杀菌的装置应当设置在较低处，要方便污水的收集，并且要便于检查和维修
考虑建造一个实验室如何选择实验室设计公司呢？
随着工业革命的不断进步，越来越多的企业建立了专门的实验室来提供产品研发，以提高产品的竞争力。但是，要建实验室，必须找专业的实验室设计公司。
选择实验室设计公司的要点
公司资质
注意公司是否是正规企业，是否有实验室建设经验
成功案例
查看公司是否有成功的实验室建设案例
性价比
比较多家公司，选择性价比高的设计方案
专业的实验室设计规划设计工程公司推荐
武汉得创净化工程有限公司——清洁室空气净化行业协会会生企业，洁净技术专家委员会主任委员单位，电子洁净技术委员会主任委员企业。
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